@fin

Inbakad rotfruktspaj med brieost

Under det frasiga täcket gömmer sig ett krämigt innehåll av rotfrukter, svamp och ljuvlig ost. Servera som ensamrätt eller med något proteinrikt.

GrönsakerVegetarisktPaj
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 3 dl vetemjöl
  • ½ tsk salt
  • 125 g kallt, tärnat smör
  • 2-3 msk kallt vatten
  • Fyllning:
  • 600 g blandade rotfrukter
  • 1 msk olivolja
  • 250 g champinjoner
  • 1 rödlök
  • 2 msk finhackad färsk timjan
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk cayennepeppar
  • 250 g brieost
  • 3 ägg
  • 1½ dl grädde
  • 1½ dl mjölk
  • Pensling:
  • 1 uppvispat ägg
  • Servering:
  • Sallad

Gör så här

  1. Blanda samman alla ingredienserna till pajdegen med fingrarna eller i matberedare. Knåda ihop till en klump och låt vila i kylskåpet medan du förbereder fyllningen.
  2. Skala och skär rotfrukterna i små bitar. Ansa och skär champinjonerna i kvartar. Skala och skär rödlöken i klyftor.
  3. Hetta upp en stekpanna med olja i och stek svampen tills den fått fin stekyta. Lägg svampen och sidan och stek sedan rotfrukterna och löken i 4 minuter.
  4. Sätt ugnen på 200 grader.
  5. Lägg grönsaker, finhackad timjan, salt, cayennepeppar i en pajform och toppa med skivor av brieosten. Blanda ihop ägg, grädde, mjölk och häll över grönsakerna.
  6. Ta fram degen och kavla ut till ett tunt lock och täck pajformen med detta. Pensla med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 35 minuter.
  7. Servera med en sallad.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr