Gör så här

1. Hacka löken och chilin samt riv ingefäran.
2. Mixa de krossade tomaterna och cashewnötterna med en mixerstav.
3. Fräs löken, chilin och ingefäran i en stor kastrull med olja och pressa i vitlöken utan att det tar färg.
4. Krossa kardemummakärnorna lätt med mortel.
5. Rör ner kanelen, gurkmejan, garam masala, curry och kardemummakärnor, låt fräsa en liten stund och ha sedan i tomatröran, kokosmjölken samt buljongtärningarna. Låt detta koka upp, ha i kikärtorna, broccolin, blomkålen och en klick tomatpuré.
6. Hacka under tiden tomaterna häll i dem i grytan.
7. Låt koka 10 min.
8. Skölj spenaten och rör ner i grytan. låt koka några minuter och smaka sedan av med salt, vitpeppar och sambal oelek.
9. Strö över koriander innan du serverar med bröd.