Indisk kyckling och grönsaksgryta

Jag hade kommit över en mörk indisk curry blandning som jag ville göra något av. Man får nog anpassa mängden curry efter vilken sort man får tag på. Chilin borde gå att byta ut mot sambal oelek och ta efter egen smak.

Kyckling Asiatiskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500g kycklingfiléer
2 msk soya
1 msk vinäger
3 msk mörk curry
1 msk hackad torkad chili
1 kinesisk vitlök
3 cm riven ingefära
1 lime
1.5 dl röda linser
250 g broccoli
1 mango
3 morötter
2 gula lökar
1 zucchini
2 dl vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
800 g hela tomater
6 dl kokosmjölk
2 tsk brunt farinsocker

Gör så här

Skiva kycklingfiléerna och lägg i en påse. Häll i soya, vinäger , curry och chili. Ställ undan och låt marinera ca 1 timma.
Hacka, slanta alla grönsaker.
Hetta upp en gryta med olja. Lägg i kycklingfiléerna. Strö över hackad vitlök och riv ner ingefäran. Pressa över lime. Fräs på hög värme i nån minut. Häll över alla grönsaker och strö över dem röda linserna och stek några minuter. Tillsätt tomaterna, vatten, grönsaksbuljong och kokosmjölk. Smaka av med lite farinsocker. Låt puttra i ca 1 timma.
Servera med ris