Ingredienser

4 st kycklingfiléer, i bitar

1 dl lätt kokosmjölk

Vatten

3 dl basmatiris

Kryddpasta

2 tsk bockhornsklöver

2 st pressade vitlöksklyftor

1 tsk ingefära, riven

1,25 dl mynta

4 msk vinäger

1,25 dl koriander

1 tsk salt

2 tsk gurkmeja

0,5 tsk kryddnejlika, malen

0,5 tsk kardemumma, malen

Sallad:

1 st rödlök

1 ask sockerärtor, ca 200 g

3 dl kidneybönor, kokta

Garnering:

½ chilipeppar, röd

1 msk koriander

Gör så här

Lägg bockhorn, vitlök, ingefära, mynta, vinäger, koriander, salt, gurkmeja, kryddnejlika och kardemumma i en matberedare kör till en slät pasta.

Lägg kycklingen i en grund ugnsform som inte är av metall. Gnid in kycklingen omsorgsfullt med kryddpastan. Täck ugnsformen och marinera i kylskåp, minst 4 timmar eller över natten.

Stek kycklingen i en vid stekpanna och tillsätt kokosmjölken och eventuellt lite vatten för att marinaden ska bli krämig och koka in i kycklingen. Tillsätt de sköljda bönorna i slutet. Servera med ris och gärna en liten sallad med rödlök och sockerärtor.

Garnera med färsk koriander och lite färsk röd chili.

Om du inte har alla kryddor hemma så går det bra att köpa färdig Masala kryddmix i en mataffär. Läs då på förpackningen hur du använder kryddblandningen.

Liknande recept