Indisk morotspudding

Indisk morotspudding, också känd som gajar halva. För att tillreda en äkta indisk gajar halva behövs ghee, men den här versionen är gjord på vanligt smör och smakar lika gott.

Desserter Vegetariskt Asiatiskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

6 medelstora skalade morötter
4 ¾ dl kaffegrädde
1 ¼ dl farinsocker (vanligt strösocker går också bra)
50 g smör eller margarin
½ tsk malen kardemumma
1 dl nötter (pistach, mandlar eller hasselnötter)

Gör så här

Riv morötterna. Koka dem med kaffegrädden tills det sjuder.
Sjud utan lock och rör om ofta tills grädden har absorberats (ca 45 min).
Koka på låg värme, blanda i sockret, smöret och kardemumman. Rör om tills sockret löst upp sig. Koka tills morotspuddingen fått efterlängtad konsistens (15 min).
Garnera med nötter, eventuellt även kardemumma. Serveras varm eller kall.