Ingredienser

2 msk finhackad färsk ingefära

4 finhackade vitlöksklyftor

2 stora rödlökar eller 4 små

2 dl olja

5 kokta skalade potatisar, delade i 2–3 cm bitar

1 litet lättkokt blomkålshuvud eller ett halvt större

1 msk koriander

1 tsk rött chilipulver (cirkamängd)

2 msk garam masala

½ tsk salt

1 dl gröna bönor/haricots verts

12 lättkokta okrafrukter (kan uteslutas)

3 gröna paprikor i cirka 2 cm strimlor

8 mogna tomater, grovhackade

Gör så här

Hacka ingefäran och vitlöken fint. Skiva rödlöken i tunna skivor. Hetta upp oljan i en stor wokpanna och bryn på hög värme under omrörning tills allt är lite ”friterat”. Tillsätt den kokta potatisen och blomkålen, rör om och fräs dem i 5 minuter på hög värme. Tillsätt de övriga kryddorna och saltet.Börja med en mindre mängd och smaka av, alla kryddor och blandningar är lite olika. Koka hastigt bönorna och okran tills de är lättkokta. Häll av vattnet och ställ åt sidan.

Tillsätt paprikan, rör om, fräs i 5 minuter. Tillsätt därefter bönor och okra, låt fräsa några minuter. Tillsätt till sist tomatbitarna, fräs under omrörning i 5-10 minuter så att allt blir mjukt och blandat, men utan att koka sönder.

Om man använder okra reds såsen till en simmig konsistens av okrans frön, ungefär som när man reder med arrowrotmjöl. Serveras till exempel med basmatiris.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…