@buspippi

Indiska blomkålsbollar

Frasgoda vegetariska blomkålsbollar som påminner om falafel i utseende och konsistens, men med en helt egen ljuvlig smak. Ajwainfrön är en krydda som påminner om timjan i doften och libbsticka i smaken. Perfekt även som plockmat på buffén!

GrönsakerVegetarisktPlockmat
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 blomkålshuvud (à ca 700 g)
  • 1 krm chilipulver
  • 2 tsk malen spiskummin
  • 1 1/2 dl kikärtsmjöl eller sojamjöl
  • 1 tsk torkad timjan eller mortlade ajwainfrön
  • 1 krm bakpulver
  • 2 tsk finriven färsk ingefära
  • 1 st ägg
  • 1 tsk salt
  • Rapsolja till fritering

Gör så här

  1. Skär bort blasten från blomkålen. Riv resten grovt på ett rivjärn. Krama ut eventuell vätska.
  2. Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Tillsätt blomkålsriv, ingefära och ägg. Krydda med salt. Blanda väl. Forma till ca 20 bollar (för 4 portioner).
  3. Värm rikligt med rapsolja i en tjockbottnad kastrull till ca 160°C.
  4. Fritera bollarna i omgångar tills de är gyllenbruna runt om, 3–5 minuter. Ta upp med hålslev och låt rinna av på hushållspapper.
  5. Servera gärna blomkålsbollarna med Kryddig tomatsås.
  6. * Fri från gluten, laktos och mjölkprotein. OBS: Innehåller ägg.
  7. Tips!
  8. Frityroljan kan användas igen. Sila av, häll på flaska och ställ i kylen. Använd exempelvis till vårrullar, friterad fisk eller hemgjorda pommes frites.

Kommentarer

@fin
Funkar dessa bollar att steka eller stoppa in i ugnen istället för att fritera?

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Sveriges billigaste riesling - 198 kr för 3L "Succé"!
Ruppertsberger Riesling 3L Bib
198 kr