Gör så här

Stek kycklingfiléerna i ugnen i 200 grader i ca 20 minuter. Skiva kycklingen och lägg dem i en ugnsfast form.

Skala och hacka löken. Kärna ur och dela äpplena i tärningar. fräs lök, äpple och russin i olja eller smör. Häll äppelröran över kycklingskivorna.

Blanda kokosmjölk, creme fraiche, kycklingfond, curry, chilipeppar, salt och peppar. Häll blandningen över kyckling och äppelröra. Ställ in i ugnen tills ytan får lagom färg och det puttrar i formen.

Servera med kokt ris och en god sallad. Som tillbehör kan man ställa fram majs, jordnötter, skivade bananer och ananas i bitar i skålar. Variera efter tycke och smak.

Kommentarer

@Eva Öhlund

Detta var gott, men ingen aha upplevelse alla tyckte om det och vi kommer göra det igen. Perfekt fredagsmat som ska gå fort.

@tomasm

Detta var mycket gott! Även mina matgäster tyckte det var "delicius"! Hade faktiskt ingredienserna hemma förutom kokosmjölken men etersom jag numer bor i Filippinerna skickade jag vår inackorderade student upp i en Kokospalm så var den saken ordnad, färsk och fin kokosmjölk. Tack Inga så mycket för receptet, det blir använt många gånger. Varma hälsningar (här 28 plusgrader just nu!) Tomas

Liknande recept