Ingemars inkokta lax från Mörrum

Fin bjudlax med pikant smak som kan förberedas dagen före servering. Receptet går lätt att förminska eller dubblera. Perfekt om du har många gäster. Servera med dillkokt potatis, citronmajonnäs eller min smala romsås. Ett kallt glas vitt passar perfekt!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1,5 kg hel färsk eller fryst (tinad) lax
2 l vatten
3 msk salt
1 lagerblad
5 kryddnejlikor (hela)
1 knippa dill
Ev 1 fiskbuljongtärning

Gör så här

Koka upp vatten, salt, kryddnejlikor, lagerblad, buljong och dill. Låt koka sakta i 30 minuter under lock.
Låt lagen svalna något, lägg i den hela laxen. Om den är för stor dela den i två delar. Låt sjuda sakta i ca 25 minuter eller tills benen lossar från köttet. Låt fisken ligga i lagen tills den är ljummen eller bara något varm. Ta upp fisken och dela upp i fina filébitar, ta bort benen, det går lätt, när fisken är varm.
Lägg upp fisken på ett serveringsfat och täck med plastfolie. Låt den svalna helt. Garnera med färsk dill och citronskivor och klyftor. Servera med nykokt dillpotatis, en härlig grönsallad, romsås eller dillmajonnäs. Smaklig festmåltid.