Gör så här

1. Lag:
2. Blanda alla ingredienser i en kastrull. Låt koka upp så att sockret löser sig. Skala päronen och ta bort stjälkfästet. Lägg ner dem efter hand i algen och låt småkoka ca 15 minuter. Tiden beror på päronsort och hur mogna päronen är. Prova med en sticka att päronen känns mjuka. Lägg ner päron och delad vaniljstång i en rymlig burk. Häll på lagen så att den täcker päronen. Sätt på lock, låt svalna helt och förvara i kyl.
3. Chokladmousse:
4. Smält chokladen i en skål över kokande vatten. Vispa grädden, men inte för hårt. Rör ner 1 äggula, i taget i den smälta chokladen. Vänd sedan ner chokladsmeten i den lättvispade grädden. Häll moussen i en skål. Låt stå och stelna i kylen i minst 1 timme.
5. Servera de inkokta päronen med chokladmoussen.