Ingredienser

1 ½ kg fläskstek eller benfri kotlettrad

Marinad

½ dl balsamvinäger

½ dl olivolja

½ dl hackade färska örtkryddor(rosmarin.salvia och timjan-passar också med dragon))

2 hackade vitlöksklyftor

Till stekning:

1 morot

1 liten gul lök

2-3 dl buljong ev med matlagningsvin

Salt

Peppar

Till servering

½ dl finhackade färska örtkryddor

balsamvinäger (gärna en mer trögflytande-för servering)

Ev. ett par msk grädde

Gör så här

Blanda ihop marinaden.Stoppa steken och marinaden i en fryspåse och låt ligga svalt i minst 3 timmar, gärna över natten.

Ta ut steken.Torka den lätt med hushållspapper.Bryn på alla sidor.Häll över skivad morot och lök.Låt fräsa någon minut. Salta och peppra.

Häll över marinaden samt buljong.

När steken är klar,låt den svalna och ta sedan upp den och skiva den i tunna skivor.

Mixa skyn med mixer och smaksätt med lite mer balsamvinäger.Vill du ha en gräddigare sås, tillsätt grädde.

Ska den serveras kall sommartid eller på buffé tycker jag inte grädde passar.Blanda i de finhackade örtkryddorna och häll såsen över köttet.

Ringla ev trögflytande balsamvinäger(heter glassa här i Italien) över som dekoration

Kommentarer

@Maria Staffansson

Ja du har rätt-det borde kanske stå tid eller temp........Ska kontrollera exakt nästa gång jag gör den men jag skulle räkna med 1.5 timma eller 85 grader. När jag är i Sverige gör jag den ofta på fläslytterfile och eftersom den är smalar går det betydligt fortare....

@lotth

Hur länge ska den vara i ugnen och vad ska stektermometern visa?

Liknande recept