Ingredienser

Italienska bönbiffar:

1 burk svarta bönor, 400 g

1 burk små vita bönor, 400 g

Rivet skal och saft från ½ citron

1 tsk torkad basilika

1 tsk torkad oregano

1 vitlöksklyfta

½ dl maizena

Salt

Svartpeppar

Tomatquinoa:

2 dl vit eller röd quinoa, gärna blandad

400 ml krossade tomater

2 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

2 tsk torkad basilika

Servering:

Eventuellt sallad

Gör så här

Häll av spadet från bönorna och mixa sönder i en matberedare. Du kan även mosa dem med en gaffel i en bunke. Blanda med rivet citronskal, citronsaft, basilika, oregano, riven vitlöksklyfta, maizena, salt och svartpeppar.

Forma till små biffar och stek dem gyllenbruna i lite olja eller mjölkfritt smör. Alla bönor är lite olika så testa först med att steka en biff. Håller den ihop bra är det bara att fortsätta, annars kan du tillsätta lite mer maizena till smeten.

Blanda quinoa, krossade tomater, vatten, buljongtärning och basilika i en kastrull. Koka upp och låt sjuda i 12 minuter eller tills quinoan är klar.

Servera bönbiffarna till tomatquinoan och eventuellt en sallad.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…