@hermit

Italienska köttbullar i tomatsås

Underbart gott tillsammans med färsk pasta! Gjorde dock betydligt större köttbullar.

PastaKött
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Tomatsås:
  • 1 msk olivolja
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 1 600 g (4 burkar) skalade hela tomater
  • ½ dl rött vin
  • 5 färska basilikablad, strimlade
  • 1 msk socker
  • ½ tsk salt
  • ½ tsk nymalen svartpeppar
  • Köttbullar:
  • 500 g nötfärs
  • 1,25 dl ströbröd
  • 2 stora ägg
  • 1 tsk mycket finhackad vitlök
  • 1,25 dl riven färsk parmesanost
  • 2 msk finhackad bladpersilja
  • 1 tsk salt
  • Nymalen svartpeppar
  • 2 msk olivolja

Gör så här

  1. Tomatsås:
  2. Hetta upp oljan på medelvärme i en stor tjockbottnad kastrull.
  3. Lägg i vitlöken och fräs den gyllengul.
  4. Rör ner tomatpurén och koka i en minut.
  5. Kör tomaterna släta i en matberedare och tillsätt i kastrullen.
  6. Tillsätt vin, basilika, socker, salt och peppar.
  7. Koka upp såsen och låt den sjuda på låg värme i 1½ timme, rör om då och då.
  8. Tillsätt vatten eller mer vin om såsen blir för tjock.
  9. När såsen har sjudit klart lägger du i de färdiga köttbullarna och låter allt sjuda i ytterligare en halvtimme.
  10. Köttbullar:
  11. Lägg alla ingredienser utom oljan i en stor bunke och blanda väl.
  12. Skölj händerna i kallt vatten och forma köttbullarna så att de inte är större än små vindruvor.
  13. Hetta upp oljan i en stekpanna.
  14. Bryn köttbullarna väl runtom. (De ska koka i tomatsåsen senare för att bli helt klara.)
  15. Servera tillsammans med pasta.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr