Ingredienser

Ca 1 kg kycklingfilé

Marinad:

2 Scotch bonnet chilifrukter, fint hackade

3 lime, saft och rivet skal

4 vitlöksklyftor, fint hackade

1 tumme stor, färsk ingefära, skalad och fint riven

3 tsk allkrydda

1 tsk malen muskotnöt

1 tsk malen kanel

1 tsk torkad oregano

6 timjanstjälkar

2 msk honung

6 msk tomatketchup

Mangosalsa:

2 mango, skalad och tärnad

½ gurka, tärnad

4 salladslökar, fint hackade

1 liten röd chili, fint hackad

1 lime, saft

2 msk olivolja

Havssalt

peppar

1 kruka koriander

Servering:

Eventuellt kokt ris

Limeklyftor

Koriander

Gör så här

Marinad:

Placera alla ingredienser utom kycklingen i en stor återförslutningsbar påse och blanda ihop. Lägg i kycklingen, förslut påsen och skaka tills allt är blandat. Låt vila i kylen för att marinera i minst 2 timmar eller över natten, om du har tid.

Salsa:

Blanda alla ingredienserna, utom koriander, i en skål och krydda med havssalt och peppar. Blanda ner koriander när du är redo att servera.

Ta ut kycklingen ur kylskåpet 30 minuter innan du är redo att grilla. Grilla kycklingbitarna i ca 15 minuter eller tills kycklingen är helt genomstekt.

Servera kycklingen med mangosalsan, några limeklyftor, kvistar av koriander och eventuellt ris.

Liknande recept