Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 300 g franska, stora jordärtskockor
- 1 hackad gul lök
- 1 liten vitlöksklyfta
- 1 liter hönsbuljong
- 2 dl grädde (välj den fetthalt du vill)
- 2 dl kantareller och blekgul trumpetsvamp
- Salt
- Peppar
- 2 msk pressad citron
- 1 msk vit tryffelolja
Gör så här
- 1. Skala jordärtskockorna väl och skiva tunt.
- 2. Lägg i kastrull tillsammans med lök, vitlök och buljong. Använd minimalt med fett, koka ca 20 minuter och mixa med stavmixer.
- 3. Häll i grädden och koka ihop med salt, peppar och citronsaft.
- Grunden blir i regel så bra att minimal kryddning behövs, men den som vill kan öka lyxkänslan med vit tryffelolja. Toppa soppan med den smörstekta svampen.
Kommentarer
@Sophia
mycket gott, har gjort den flera gånger nu.
@cassiopeya
Testade denna idag, föll inte riktigt i smaken. Provar att tillsätta potatis nästa gång för att få en mildare jordärtskocksmak.
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
