Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 500 g jordärtskockor
- 3 sharlottenlökar
- 1½ dl torrt vitt vin
- 5 dl vatten
- 2 msk konc kycklingfond
- 2 dl matlagningsgrädde
- Salt
- Vitpeppar
- l dl mjölk
- Färsk körvel
Gör så här
- Skala jordärtskockorna och lägg dem
- i citronvatten.
- Skala och finhacka löken. Skär jordärtskockorna i bitar. Fräs allt i lite olja i en stor kastrull utan att de får färg i ca 2 minuter. Häll på vin, koka in till hälften.
- Häll på vatten och fond, koka upp. Sänk värmen och lägg på ett lock.
- Sjud tills jordärtskockorna är mjuka, ca 15 minuter.
- Häll i grädden och mixa soppan slät. Smaka av med salt och vitpeppar.
- Värm soppan före serveringen och tillsätt mjölk.
- Mixa med mixerstaven vid ytan så soppan blir härligt
- skummig.
- Servera med flagad, rostad mandel, färsk körvel och ringlad olivolja
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
