Gör så här

1. Pannacotta:
2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
3. Låt kokosmjölk, grädde, socker och citronsaft koka upp i en kastrull. Lyft upp gelatinbladen och låt dem smälta i grädd- och kokosblandningen. Blanda utan att det skummar sig. Låt svalna en stund.
4. Fyll smeten i 10 små vattensköljda glas, ca 1 dl. Låt dem stå i kylen minst 3 timmar för att stelna innan jordgubbsjellyn hälls på.
5. Jordgubbsgelé:
6. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Låt skivade jordgubbar, vitt vin och socker koka upp i en kastrull. Lyft upp gelatinbladen och rör ner dem i jordgubbslagen. Sila lagen genom en finmaskig sil. Låt svalna.
7. Skölj och rensa de hela jordgubbarna, skär dem i små tärningar och blanda ner dem i jordgubbslagen.
8. När pannacottan har stelnat i kylen efter minst 2 timmar, häll ett lager jordgubbsgelé på varje och låt stå och stelna i kylen ytterligare ca 2 timmar.
9. Rostad kokos:
10. Sätt ugnen på 250 grader.
11. När ugnen är varm sätt in den hela kokosnöten 20-30 minuter, den ska spricka i skalet.
12. Knacka och ta bort det tjocka skalet. Det tunna skalet skalas bort med en skalare. Sänk ugnsvärmen till 125 grader.
13. Hyvla kokosen i tunna skivor med en osthyvel.
14. Lägg kokosen på en plåt och rosta i ugnen tills de har torkat och fått lite färg, 20- 30 minuter.
15. Ta ut pannacottan ur kylen ca 15 minuter före servering. servera de rostade kokosskivorna till.