Ingredienser

Pajdeg:

125 g smör

3 dl vetemjöl

½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

2 msk kallt vatten

Fyllning:

400 g mandelmassa

250 g kesella

4 ägg

3 msk finhackad mandel

2 msk mandellikör (kan uteslutas)

Garnering och tillbehör:

1 liter jordgubbar och eventuellt hallon

Florsocker

Citronmeliss eller mynta

Vispad grädde

Gör så här

Pajdeg:

Dela smöret i mindre bitar. Lägg smör, mjöl, socker och vaniljsocker i matberedaren och kör till en smulig massa. Du kan också nypa ihop det för hand. Tillsätt vatten och arbeta ihop till en degboll. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter. Nagga pajskalet med en gaffel. Låt vila 1 timme i kyl.

Sätt ugnen på 225 grader. Förgrädda pajskalet ca 10 minuter mitt i ugnen.

Fyllning:

Riv mandelmassan och blanda ihop med kesella, ägg, hackad mandel och eventuellt mandellikör. Bred ut fyllningen i det förgräddade pajskalet och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt pajen svalna.

Dela jordgubbar och lägg på pajen. Pudra över lite florsocker och garnera med citronmeliss och mynta. Servera med vispad grädde.

Liknande recept