Ingredienser

3 ägg

1½ dl socker

1½ dl vetemjöl

½ dl potatismjöl

1½ tsk bakpulver

½ g saffran

2 msk hett vatten

Apelsinsmörkräm:

75 g rumsvarmt smör

2 dl florsocker

150 g färskost av phliadelphiatyp

1 dl kvarg

Finrivet skal av 1 liten apelsin

Fyllning och topping:

1½ dl salmbärssylt eller hallonsylt

Fikon

Röda vindruvor

Physalis

Kumquat

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägg och socker fluffigt med elvisp. Blanda ihop mjöl, potatismjöl och bakpulver. Lös upp saffranet i vattnet. Häll saffransvattnet i äggsmeten och vänd ner de torra ingredienserna. Rör försiktigt om till en jämn smet.

Bred ut på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen tills gyllene, ca 7 minuter. Vänd kakan upp och ner och dra loss bakplåtspapperet. Låt svalna helt.

Apelsinsmörkräm:

Vispa smör och socker poröst med en elvisp. Rör ner färskost, kvarg och apelsinskal.

Skär kakan på längden och dela i tre delar. Varva kaka, sylt och smörkräm och toppa med endast smörkrämen. Garnera med exotiska frukter som fikon, vindruvor, physalis och kumquat.

Liknande recept