@noreklint

Jysk bearnaisesås som inte skär sig

Mycket smidig sås som jag lärde mig av min fars danska fru. Nästan lika god som riktig bea fast mycket lättare. Essensen finns att köpa överallt i Danmark men kan vara lite knivig att få tag i här i Sverige. Den finns dock att få tag i på Borgeby kryddgård som även har en webbutik.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 100 g smör
  • 3 stora äggulor
  • 1-2 msk bearnaiseessens
  • ½ dl buljong
  • Dragon
  • 1 persiljekvist
  • Salt
  • Vitpeppar

Gör så här

  1. Skär smöret i mindre bitar och lägg det i en kall kastrull tillsammans resten av ingredienserna. Låt det gärna stå framme tills det har rumstemperatur. (Jag vet faktiskt inte om det har någon betydelse men så gjorde hon iallafall).
  2. Värm till kokpunkt och vispa tills såsen tjocknat.
  3. Tag av värmen och tillsätt ev mer buljong om såsen är för kraftig.
  4. Smaka av med salt och vitpeppar.
  5. Klar att serveras. Såsen kan även återvärmas utan att skära sig.

Kommentarer

@alexandra nilsson
tack för du delade med dig har haft bearnaiseessence i mitt skåp ett tag köpte den i danmark men där stod inte hur man gjorde :) tack igen

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar