Ingredienser

2 äg

3 dl socker

150 g smör eller margarin

1 dl standardmjölk

100 g bovetemjöl

100 g majsmjöl

75 g mandelmjöl

1 msk fiberhusk

2½-3 msk kakao

2 tsk vaniljsocker

2 tsk bakpulver

Glasyr:

50 g smör eller margarin

3½ dl siktat florsocker

4 msk kokt kaffe

1 msk kakao

1½ tsk vaniljsocker

Garnering:

Kokosflingor eller strössel

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ägg och socker pösigt. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken. Blanda bovete-, majs-, mandelmjöl, fiberhusk, siktad kakao, vaniljsocker och bakpulver och vänd ner i smeten. Tillsätt smör- och mjölkblandningen och blanda om noga.

Häll smeten i en bakplåtspappersklädd eller smord form, ca 22x32 cm. Grädda strax under mitten av ugnen i ca 20 minuter. Ta ut och låt kakan svalna.

Glasyren:

Smält matfettet. Sikta ner florsocker, tillsätt allt kaffe, siktad kakao och vaniljsocker och rör ihop till en slät glasyr.

Bred glasyren över kakan med en slickepott eller palett. Strö över kokosflingor eller strössel genast och låt glasyren stelna. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

Liknande recept