Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Botten:
3. Smält smöret. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och kakao och sikta ner i smeten. Tillsätt mjölk och smält smör och blanda till en jämn smet.
4. Häll smeten i en smord och bröad form som rymmer 1½ liter. (Använd gärna en hjärtformad form). Grädda i nedre delen av ugnen, ca 40 minuter. Ta ut kakan och låt den vila en stund i formen, stjälp sedan upp den och låt den kallna helt.
5. Marängsmörkräm:
6. Visp äggvitorna och socker i en skål över vattenbad till en fast maräng som ska bli 65 grader. Ta bort kastrullen från värmen och vispa med elvisp tills marängen svalnat, ca 10 minuter. Klicka i rumsvarmt smör under vispning.
7. Det är lätt att smeten skär sig och det beror på att ingredienserna har olika temperatur. Låt det stå en stund och vispa, så blir smeten "fin" igen. Mixa jordgubbarna och rör ner i marängen. Även här kan smeten skära sig. Vänta en stund och vispa ihop den igen.
8. Montering:
9. Dela bottnen i tre delar. Bred lite marängsmörkräm över en botten och lägg på nästa. Bred på vispad grädde och skivade jordgubbar. Lätt på sista bottnen och bred resten av marängsmörkrämen runt om och ovanpå. Spara lite och spritsa små "rosor" runt kanten. Garnera med delade jordgubbar.
10. Tårtan kan göras dagen före men lägg inte på jordgubbarna förrän den ska serveras.