@gunson

Kaffemarinerad fläskfilé med portvinssås och palsternacksmos

Mycket god och lättlagad bjudrätt.

SåserFläskMos
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Ca 600 g fläskfilé
  • 2 msk snabbkaffepulver
  • 1 dl soja
  • 1 msk smör till stekning
  • Sås:
  • 1 dl portvin
  • 1 buljongtärning (grönsaks-)
  • 1 ½ dl crème fraiche (lätt)
  • 2 msk kaffemarinad
  • 1 -1 ½ tsk fransk senap
  • Steksky
  • Salt
  • Mos:
  • Ca 8 potatisar
  • 2 palsternackor
  • 1 dl riven ost
  • 1 - 2 dl mjölk
  • Smör
  • 1 tsk salt
  • 1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här

  1. Skär köttet i 3-4 cm tjocka skivor, platta till dem med handen.
  2. Blanda kaffepulver och soja i en skål, lägg ner köttet och blanda väl. Låt stå ½ - 1 tim, vänd köttet ett par gånger.
  3. Stek köttet på båda sidor, ca 4 min i smöret på ej alltför het panna. Spara lite marinad till såsen.
  4. Sås:
  5. Koka upp portvinet med buljongtärningen så att den löser sig, häll i crème fraiche och koka ytterligare ett par minuter.
  6. Häll i ett par msk kaffemarinad, senap, steksky och smaka av med salt.
  7. Mos:
  8. Skala potatis och palsternackor. Skär i bitar och koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Häll av vattnet. Mosa med potatispress eller elvisp.
  9. Blanda i mjölk, riven ost och smör. Salta och peppra.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr