Gör så här

1. Ugn 225 grader.
2. Skär ett djupt snitt längs med filéernas långsida.
3. Kärna ur och skala mangon, skär den i mindre bitar.
4. Tryck in en bit gorgonzola och några bitar mango i fickorna på filéerna. Salta och peppra runtom.
5. Lägg filéerna på en plåt med bakpapper eller i en ugnssäker form.
6. Krossa cornflakes i en mortel och blanda med osten. Tryck på blandningen ovanpå filéerna som ett täcke. Stek i mitten av ugnen i ca 30 minuter. Täck ev med aluminiumfolie så att det inte bränns.
7. Sås:
8. Hacka resterande av mangon. Hacka chilipepparen fint. Fräs chili och mango i matfettet, ta från värmen och strö över maizena. Tillsätt vatten, buljongtärning, grädde, mango chutney och limeskal. Låt såsen koka samman under omrörning 5-10 minuter. Mixa såsen med en handmixer, smaka av med salt och peppar.
9. Servera med kokt potatis eller klyftpotatis och grönsaker.