Gör så här

1. Ta ut kalkonbröstet ur kylen 30 minuter före tillagning och lägg det på en plåt. Gnid in kalkonbröstet med margarin. Sätt ugnen på 220 grader.
2. Smält vinbärsgelén i en liten kastrull och blanda ner skal och saft av citron och apelsin, senapspulver, ingefära och kajennpeppar. Koka upp och tillsätt sherry och konjak. Koka upp och ta av från värmen.
3. Häll upp en fjärdedel av såsen i en skål och pensla kalkonbröstet. Ugnsstek cirka tio minuter tills gyllene.
4. Sänk värmen till 175 grader. Stek ytterligare 40-50 minuter, pensla under tiden ytterligare en gång med såsen i skålen.
5. Ta ut kalkonbröstet ur ugnen, täck med aluminiumfolie och låt vila 20 minuter. Hetta upp resten av såsen. Skär kalkonbröstet i skivor och ringla över såsen, servera varmt.