Kall gravlaxpaj

Salt och gott till vickning. Kan göras dagen innan den ska serveras. Jag byter alltid ut lite av vetemjölet mot grahamsmjöl i de matiga pajdegarna för att jag tycker det blir mycket godare så.

Desserter Fisk & skaldjur Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajdeg:
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
2,5 dl riven cheddarost
2-3 msk kallt vatten
Fyllning:
3 dl crème fraiche
2 tsk kaviar
1,5 dl hackad rödlök
1 dl finhackad dill
2 krm grovmald svartpeppar
250 g hackad gravad lax

Gör så här

Blanda smör, mjöl och den rivna osten för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet sist. Låt gärna degen vila i kylen en stund.
Tryck ut degen i pajform, nagga.
Gräddas i 200 º varm ugn, 17-18 min. Låt kallna.
Blanda ingredienserna till fyllningen.
Häll blandningen i pajskalet.
Låt stå i kylen, gärna till dagen efter.
Då har fyllningen blivit fastare i konsistensen