@stinalena

Kall matpaj med räkor och avokado

Supergod för avokadoälskaren. Passar perfekt på sommarens pic-nic eller varför inte på buffèbordet!

GrönsakerVegetarisktFisk & skaldjurPaj
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Pajdeg:
  • 100 g smör eller margarin
  • 3 dl vetemjöl
  • 2-3 msk vatten
  • Fyllning:
  • 3 avokador
  • 1 liten gul lök
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 0,5-1 röd chili (färsk)
  • 1 tsk salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 1 msk pressad citron
  • 2 dl lätt créme fraiche
  • Garnering:
  • 1 kilo oskalade räkor

Gör så här

  1. Hacka samman matfett, mjöl och vatten till en pajdeg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Lägg en folieremsa runt kanten. Låt pajskalet vila svalt en stund.
  2. Grädda pajen i 225 grader, ca 10 minuter. Ta bort folien och grädda ytterligare 5 minuter. Låt pajskalet svalna.
  3. Skala och kärna ur avokadorna. Lägg dem i en matberedare. Skala lök och vitlök. Skölj och kärna ut chilin. Lägg klyftad lök, vitlök, chili, salt, peppar och citronsaft i matberedaren och gör en slät smet. Blanda i lätt créme fraiche. Häll avokadosmeten i pajskalet.
  4. Skala räkorna och lägg dem över avokadosmeten.

Kommentarer

@pernillapihlstrom
Den här lät lite spännande tycker jag, man bara gräddar pajskalet, och restan skall vara kallt. Kanske praktiskt, så slipper de värma så många pajer på lördag?

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr