Gör så här

1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Koka ev. ett prov i en kopp som ställs i en kastrull med vatten.
3. Koka tills råmjölken stelnat, ca 10 minuter.
4. Den ska vara som fast äggstanning.
5. Är provet för hårt, späd med mjölk och prova på nytt.
6. Är provet för löst, tillsätt 1-2 uppvispade ägg.
7. Smaksätt råmjölken med salt, socker och ev. kardemumma eller kanel.
8. Häll den i en ugnssäker form.
9. Grädda i nedre delen av ugnen tills kalvdansen stelnat, ca 1 timme.
10. Servera kalvdansen avsvalnad med sylt eller bär.
11. I mikrougn: Tillaga under lock på full effekt 12-15 minuter.
12. Kalvdans smakar ungefär som ostkaka, om man kan jämföra med något.