Kanelknyten med äpple

Det är alltid gott med nybakade bullar! Glutenfria godingar med havre i mjölmixen som ger bullarna en lite rustikare struktur. Fyllningen består av saftiga äpplen och rikligt med kanel och smör. En riktig bullfest för alla! Byt ut mjölk och smör mot laktosfritt alternativ så har du bullar även till de som är laktosintoleranta.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Smula ner jästen i en degbunke. Tillsätt lite av mjölken och rör om så att jästen löser sig. Tillsätt resten av mjölken, ägg, socker, salt, stött kardemumma och hälften av mjölmixen och rör slätt. Klicka i smöret och nästan allt av resten av mjölmixen - se upp så att degen inte blir för fast. Bearbeta degen för hand eller med en rejäl elvisp med degkrokar. Jäs degen under bakduk i ca 40 minuter.

Fyllning:

Rör ihop alla ingredienser utom äpplena. Kärna ur äpplena och skiva dem tunt. Strö eventuellt lite socker på skivorna.

Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord och kavla ut den till en platta, ca 30x50 cm. Bred på kanelfyllningen. Skär degplattan i 18 fyrkanter, ca 9x9 cm. Fördela ut äppelskivorna mitt på dem och vik in degkanterna som ett "kuvert". Nyp åt ordentligt och lägg lite större bullformar på en plåt. Jäs under bakduk 30-40 minuter.

Sätt mot slutet av tiden ugnen på 225 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Grädda dem mitt i ugnen i 10-12 minuter eller tills de har fått fin färg. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

Liknande recept