Ingredienser

½ msk chiafrön + 3 msk vatten

3 1/4 dl växtbaserad mjölk

1 tsk äppelcidervinäger

4 msk olivolja

4 msk lönnsirap

1 tsk vaniljextrakt

1 msk kanel

4 dl glutenfri mjölmix, t ex Lailas mjölmix

1- 1½ dl havregryn, Ren havre

1½ tsk bakpulver

1 liten nypa salt

Chiasylt:

3 dl frysta bär, t ex hallon eller blåbär

2 msk chiafrön

2 msk vatten

Eventuellt 1 msk ren lönnsirap

Eventuellt ½ tsk rivet citronskal

Gör så här

Våfflor:

Blanda vatten och chiafrön väl och låt stå i ca 5 minuter. Blanda mjölkdryck och äppelcidervinäger i en stor bunke och låt stå i 5 minuter. Tillsätt olivolja och lönnsirap till mjölkblandningen och blanda ordentligt.

Mixa havregryn till ett grovt mjöl i en matberedare. Blanda havremjölet med övriga torra ingredienser. Tillsätt de våta ingredienserna och blanda ihop till en jämn smet.

Hetta upp våffeljärnet och smörj det med lite olivolja. Häll ca 1-1 1/4 dl smet i våffeljärnet och grädda gyllene. Upprepa till våffelsmeten tar slut.

Chiasylt:

Blanda alla ingredienser i en kastrull och låt sjuda under omrörning på medelvärme i ca 5 minuter. Mosa bären lät med en sked. Ta sylten från värmen och smaka av eventuellt med mer lönnsirap och rivet citronskal. Täck över sylten och låt den svalna helt. Sylten tjocknar något när den svalnat. Förvara sylten i kylskåp i en burk med tätslutande lock fra till servering. Sylten håller i ca 3-4 dagar i kylskåpet.

Servera de frasiga våfflorna med sylten.

Liknande recept