Gör så här

1. Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop allt till en deg.
2. Platta ut degen något och vira in den i en plastfolie. Lägg degen kallt att vila ca: 30 minuter.
3. Sätt ugnen på 200 grader.
4. Tryck ut degen i pajformen (ca: 25cm i diameter) och nagga botten. Klä kanten med aluminiumfolie och förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca: 12-15 minuter. Tag bort folien.
5. Kärna ur paprikorna och strimla dem. Ansa och strimla purjon. Strimla kasslern.
6. Fräs paprika och purjo i lite matfett tills de mjuknar, utan att det får färg. Fördela röran i pajskalet tillsammans med kasslern. Strö över riven ost och gräslök. Rör om lite så att allt bladas.
7. Vispa samman äggen med grädde, mjölk, senap, salr och peppar. Häll det över pajskalet och grädda mitt i ugnen ca: 35-40 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg.