Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- Pajdeg:
- 3 dl kärnvetemjöl med fullkorn för kakor & bröd
- 50 g smör
- 1 1/4 dl kesella, 1%
- Fyllning:
- 1/3 purjolök, skivad
- 1 gul paprika, i bitar
- 250 g kassler, tärnad
- 1 ½ msk färsk basilika, hackad
- Äggstanning:
- 3 ägg
- 2 dl crème fraiche tomat & basilika
- 2 msk rött portvin
- 1 krm salt
- 2 krm svartpeppar, nymald
- 1 dl lagrad ost, riven
Gör så här
- Ugn: 225º
- Mixa mjöl med smör och kesella till en boll i matberedaren med kniven monterad.
- Tryck ut pajdegen i en pajform, ca 23 cm i diameter. Täck med plastfolie och ställ in i kylen minst 30 minuter. Nagga pajskalet med en gaffel och förgrädda skalet 10 minuter.
- Förväll purjolöken i lättsaltat vatten i en kastrull på spisen eller 30 sekunder i mikron på full effekt. Spola av purjon i kallt vatten och låt den rinna av i en sil.
- Lägg purjolök, hälften av paprikan, kasslertärningar och basilika i formen. Vispa samman ägg, crème fraiche, portvin, salt och peppar och häll över fyllningen. Strö osten ovanpå.
- Grädda pajen i mitten av ugnen, ca 25 minuter. Garnera med den andra hälften av paprikatärningarna.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Laxpaj med purjolök
Perfekt till buffén
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Dryck vi tror du gillar
