Kesokaka med saffran och bärsås

Jättegod och annorlunda efterrätt. Påminner om ostkaka och är lika mättande. Saffranet ger "julkänsla". Att det sedan är ett viktväktarrecept gör inte saken sämre.

Desserter Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Bärsås:
300-400 g frysta hallon eller jordgubbar eller motsvarande mängd tinade
1 tsk strösocker
Vatten
Kesokaka:
1,5 pkt saffran (0,75 g)
2 msk strösocker
4 ägg
500 g keso
4 msk skalade , hackade mandlar
1 tsk flytande margarin
1 msk ströbröd
1 tsk strösocker

Gör så här

Tina bären om de är frysta. Mosa eller mixa dem med socker och späd med vatten till önskad konsistens. Ställ kallt.
Sätt ugnen på 225 grader. Rosta mandeln lätt utan att den bränns. Stöt socker och saffran i mortel. Häll över i en bunke. Tillsätt äggen och vispa lätt. Blanda ner keso och mandel.
Smörj en ugnsform eller 6-8 portionsformar och bröa med ströbröd och socker. Häll i kesoblandningen och grädda i mitten av ugnen i 200-225 grader 20-30 minuter tills kakan har stannat och fått fin färg.
Servera kakan ljummen med bärsås och ev vispad grädde.