Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 400 g kycklingfilé
- 3 salladslökar
- 1 chilifrukt, t.ex. spansk peppar
- 1 burk kokosmjölk (ca 4 dl)
- 1 msk röd currypasta
- 1 tsk fisksås
- ½ tsk brun farin
- ½ dl hackad färsk spenat eller hackad sweet basil (finns på burk)
Gör så här
- Skär kycklingen i små bitar eller små strimlor.
- Strimla salladslöken och finhacka chilifrukten. Häll av kokosmjölken i en bunke och vispa runt så att alla klumpar löses upp.
- Hetta upp lite av kokosmjölken (ca ½ dl) i woken. Rör ner önskad mängd röd currypasta, 1 msk brukar vara lagom för svenska smaklökar (jag tog 1 ½ msk).
- Tillsätt resten av mjölken, lite i taget, under ständig omrörning.
- Tillsätt lite kycklingkött i taget, rör om, låt koka upp mellan varje omgång.
- När allt kött tillsatts låt koka i 2 minuter.
- Lägg i löken, pepparn och krydda med fisksås och socker.
- Lägg i spenat och koka i ½-1 minut. Smaka av och servera genast med jasminris eller nudlar.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Vegetarisk thaigryta
En krämig, god gryta med härliga smaker. Limeblad och citrongräs är två favoriter som jag gärna använder när jag lagar mat. De har en…
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Dryck vi tror du gillar
