Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker pösigt och vitt. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggfluffet. Vänd ner smöret.
3. Lemoncurd:
4. Blanda saft och skal från 2 citroner med smör och socker i en kastrull. Koka upp tills allt löser sig. Rör ihop majsena med saft från den tredje citronen och rör ner i den varma blandningen. Vispa äggen och äggulorna någon minut och tillsätt i kastrullen under konstant omrörning, det får inte koka! Rör tills det har tjocknat. Låt svalna något.
5. Smörj en form, 24 cm i diameter och ströa den med kokos. Häll i smeten och klicka ut all lemoncurd över smeten i klumpar. Tag en kniv och dra några drag här och där så det "swirlar" till sig lite.
6. Grädda kakan i ca 35 minuter. Ta ut och låt svalna något. Servera gärna med lättvispad grädde.