Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 4 bitar oxfilé à 150-200 g
- Salt efter behag
- Vitpepparkross, en del av det som rostats
- Smör till stekningen
- 2 msk vitpeppar som skall rostas i ugn
- 0.5 msk grönpeppar
- 1 st schalottenlök (skalad, finhackad)
- 0.5 msk estragon finhackad
- 2 msk konjak
- 1 dl rödvin
- 2 dl grädde
- 3 dl reducerad kalvfond
- 800 g potatis
- Salt efter smak
- Peppar efter smak
- 1-2 tsk socker
Gör så här
- Råstekt potatis:
- Skala och tärna potatisen.
- Smält smöret gyllene i en stekpanna. Lägg i potatistärningarna. Salta, sockra och peppra.
- Rör om och vänd på potatisen då och då. Stek dem på svag värme tills de är mjuka.
- Rosta vitpepparn i 150 grader i 10 minuter, stöt den sedan grovt i mortel.
- Rulla en del av vitpepparkrosset på kanterna på oxfilé bitarna. Stek dem sedan i smör, efter behag.
- Sås:
- Fräs schalottenlöken, grönpeppar, estragon samt lite av den rostade vitpepparen. Slå i lite olja, slå på kalvfond, rödvin, konjak. Låt koka ihop i ca 10 min. Slå sedan i grädden och låt koka ytterligare i ca 10 min.
- Servera gärna en grönsallad till.
- Smaklig spis!
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Senapsbakad torsk med rostad sötpotatis
En rätt som går hem hos de flesta familjemedlemmarna är denna, senapsbakade torsk med rostad sötpotatis. Torsken får ett täcke av senap, ströbröd samt…
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Spansk biffgryta
Lite synd att använda biff tyckte vi. Kommer att använda annat nötkött nästa gång.
Enkel rödvinssås med färsk timjan
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
Dryck vi tror du gillar
