Ingredienser

Pajdeg:

100 g smör

1 dl fiberhavregryn

2 dl vetemjöl

2 msk rörsocker

1-2 msk vatten

Fyllning:

2 äpplen

5 dl skivad rabarber

50 g hasselnötter

50 g valnötter

50 g mandelspån

Kolasås:

100 g smör

1½ dl rörsocker

1½ msk vetemjöl

2½ dl mellangrädde

Servering:

Vaniljglass eller en klick crème fraiche

Gör så här

Pajdeg:

Arbeta snabbt ihop smör, havregryn, vetemjöl och socker till en smulig massa, helst i matberedaren. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en deg. Låt vila i en plastpåse i kylen i ca 1 timme.

Sätt ugnen på 200 grader.

Tryck ut degen i en låg veckad pajform med löstagbar kant, 26 cm i diameter. Nagga bottnen med en gaffel. Låt stå i kylen i minst 30 minuter. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Fyllning:

Skölj och klyfta äpplena. Fördela äpplen och rabarber i pajskalet. Blanda hackade hasselnötter, hackade valnötter och mandelspån, och strö över.

Kolasås:

Smält smöret. Tillsätt socker och mjöl och rör om. Späd med grädden, lite i taget. Koka upp och sjud under omrörning några minuter tills såsen tjocknar något.

Häll kolasåsen över pajen. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Servera pajen gärna med vaniljglass eller en klick crème fraiche.

Liknande recept