Knalliga rödbetsburgare

Går det att tröttna på rödbetor? Tror inte det. De här burgarna är rasande röda och precis lika goda. Rödbetor älskar syra och därför serveras en frisk citronsås till. Glutenfria, laktosfria och äggfria.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 rödbetor, ca 400 g
1 vitlöksklyfta
1 dl havregryn, Ren havre
½ citron, saften
1 burk vita bönor, á 400 g, ca 3 dl kokta
½ dl majsstärkelse
Salt
Svartpeppar
Citronsås:
1½ dl yoghurt eller creme fraiche, t ex sojayoghurt eller Oatlys iFraiche
½ citron, rivet skal och saft
1 tsk agavesirap
Salt
Svartpeppar
Tillbehör:
4 hamburgerbröd, eventuellt laktosfria och glutenfria
1 avokado
Alfalfagroddar

Gör så här

Riv rödbetorna fint på ett rivjärn och krama ur så mycket vätska som du kan. Riv även vitlöksklyftan fint. Häll ner rivna rödbetor och vitlök i en skål. Blanda ner havregryn, citronsaft och majsstärkelse. Häll av spadet från bönorna och skölj i vatten. Mosa sönder med en gaffel och blanda sedan ner i skålen. Krydda med salt och peppar. Forma till burgare och stek gyllenbruna på båda sidor.
Blanda ihop samtliga ingredienser i en skål till citronsåsen.
Värm eventuellt hamburgerbröden i ugnen i några minuter. Fyll dem med rödbetsburgare, citronsås, skivad avokado och alfalfagroddar.