Ingredienser

Botten:

75 g smör

250 g mandelskorpor

Fyllning:

400 g färskost, t ex Philadelphia

1 dl socker

4 ägg

2 tsk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

1 msk maizena majsstärkelse

Ca 50 g körsbär, finhackade

Körsbärsgeléglasyr:

1½ gelatinblad

1½ dl körsbärssås (finns färdig att köpa)

Garnering:

Körsbär

Gör så här

Botten:

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret i en kastrull. Kör skorporna till smulor i en matberedare med metallkniv. Häll det smälta smöret över smulorna och kör ihop till en massa. Tryck ut smulorna i en springform ca 24 cm i diameter. Grädda bottnen i nedre delen av ugnen i 5-6 minuter. Låt den svalna.

Fyllning:

Vispa ihop färskost och socker. Vispa upp äggen. Rör ner ägg, vaniljsocker, grädde och maizena i färskostblandningen. Rör till en slät smet. Vänd ner de finhackade körsbären och häll fyllningen i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Låt den svalna.

Geléglasyr:

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter. Koka upp körsbärssåsen och tillsätt gelatinbladen. Rör om tills gelatinet har smält och låt det svalna.

Toppa kakan med den avsvalnade såsen och garnera med körsbär.

Liknande recept