Ingredienser

400 g kalv eller nötfärs

1 vitlöksklyfta

½ citron, skalet

1 dl soltorkade tomater, marinerade

100 g fetaost

2 msk kalvfond

1 ägg

Salt

Svartpeppar

Smör att steka i

Sås:

1 dl vitt vin

2 msk smör

3 msk balsamvinäger ( eller 1 msk socker)

½ dl crème fraiche ( eller en skvätt grädde)

½ dl persilja eller basilika

Gör så här

Pressa vitlöken i en bunke och tillsätt rivet citronskal. Finhacka de soltorkade tomaterna och tillsätt med nersmulad fetaost. Blanda ner kalvfond, ägg, salt och peppar. Lägg ner köttfärsen och blanda.

Forma till köttbullar. Hetta upp en stor stekpanna och stek köttbullarna i smör. De behöver bara få lite färg, inte bli genomstekta. Lägg över köttbullarna i en form. När sista omgången köttbullar fått stekyta, lägg tillbaka alla köttbullarna och sänk värmen.

Häll på vin, vinäger/sockret och klicka i smöret. Låt puttra i i 8-10 minuter, tills köttbullarna är genomstekta. Det ska inte vara mycket sås, men se till att det alltid puttrar. Avsluta med att tillsätta crème fraiche eller grädde i vinet och rör försiktigt runt. Lägg på hackad perslija eller basilika. Lägg ner köttbullarna och sås i nykokt tagliatelle och rör runt. Servera

Liknande recept