@Köttfärspaj med parmesanost

Köttfärspaj med parmesanost

Parmesan är full av smak, den riktiga alltså, inte pulvret.

Köttfärspaj med äggstanning
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Pajskal:
  • 3 dl vetemjöl
  • 150 g margarin, kallt, skuret i kuber
  • 1 msk vatten, kallt
  • Köttfärsfyllning:
  • 300 g köttfärs
  • 1 tsk salt
  • 2 krm vitpeppar
  • 1 hackad gul lök
  • ½ dl tomatpuré
  • 2 dl köttbuljong, av tärning
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 tsk oregano
  • 1 msk soja
  • Äggstanning:
  • 2 ägg
  • 2½ dl matlagningsgrädde
  • 1 dl riven ost, gärna parmesan
  • Dekoration:
  • 2 tomater, i skivor

Gör så här

  1. Ugnstemperatur 200º
  2. Arbeta snabbt ihop mjöl, margarin och vatten till en pajdeg i matberedare eller för hand. Tryck ut degen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Ställ formen kallt ca 30 minuter. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter.
  3. Köttfärsfyllning: stek köttfärs, lök och vitlök under omrörning. Tillsätt kryddor, tomatpuré, köttbuljong och koka under lock i ca 10-15 minuter.
  4. Äggstanning: vispa samman ägg, matlagningsgrädde samt ost.
  5. Fyll pajskalet med köttfärsfyllningen, häll över äggstanningen och dekorera med tomatskivor. Grädda i mitten av ugnen 20-25 minuter.

Kommentarer

@maja75
Suveränt god paj. Ett tips är att göra dubbelt upp av fyllningen, och frysa in det som blir över. Fyllningen räcker då till TRE pajer.

Liknande recept

@svesse60

Gudomlig köttfärspaj

Absolut godaste köttfärspajen jag någonsin ätit. En bekants recept som jag delar med mig av här… Rekommenderar den tillsammans med mitt recept på ”Jättegod…

Dryck vi tror du gillar