Ingredienser

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

125 g margarin, kallt, skuret i kuber

1-2 msk vatten, kallt

Fyllning:

400 g köttfärs

Matfett till stekning

1 hackad gul lök

1-2 pressade vitlöksklyftor

1 morot, grovt riven

1 bit rotselleri, grovt riven

1 köttbuljongtärning

1 ½ dl vatten

1 tsk timjan

½ tsk salt

2 krm vitpeppar

10 smålökar

Äggstanning:

3 ägg

2 dl mjölk

2 dl riven ost

Pensling:

Ägg

Gör så här

Sätt ugnen på 200º.

Arbeta snabbt ihop mjöl, margarin och vatten till en pajdeg i matberedare eller för hand.

Låt degen vila i kylskåp ca 30 minuter.

Kavla ut degen tunt och klä en pajform, ca 25 cm i diameter. Skär eller sporra överbliven deg till remsor och lägg åt sidan.

Förgrädda pajskalet ca 10 minuter.

Bryn köttfärsen och mosa den grynig. Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri. Låt fräsa några minuter. Smula ner buljongtärningen, häll på vattnet, krydda och rör om.

Låt koka tills köttfärsröran nästan är torr.

Stek smålökarna mjuka.

Vispa samman ägg, mjölk och ost

Fyll pajskalet med köttfärsen och häll över äggsmeten.

Lägg degremsorna som ett galler över fyllningen och tryck ner lökarna i galleröppningarna. Pensla degen med uppvispat ägg.

Grädda i mitten av ugnen ca 30 minuter tills äggsmeten stelnat och pajen fått fin färg.

Liknande recept

@koppargrytan

Laxpaj med purjolök

Perfekt till buffén

@irrevirre

Vaniljpaj med bär

Saftig, god och enkel att göra en stor sats. Väldigt bra helt enkelt!.

@lasse_gustafsson

Biff Empanadas med Chimichurri sås

Gordon Ramsay´s biff empanads gjorda med smördeg och en god chimichurri sås.

@zeta

Fetaostpaj med oliver och soltorkade tomater

En smakrik paj med skal av fullkornsmjöl och olivolja, proppfyllt med medelhavsfavoriter.

@zeta

Italiensk paj

Festlig paj med klassiska italienska smaker som mozzarella, parmesan, tomat och basilika.

@marlenessmakupplevelser

Blomkålsgratäng med pepparsalami

Så otroligt enkelt och gott. Servera gärna lite oliver och fetaost till 🙂

Köttfärspaj med smålökar