Köttfärssås – min goda variant med mycket nyttigt i

En stor laddning köttfärssås med grönsaker och linser i. Precis lika god som de med bara kött. Vill man vara extra nyttig struntar man i créme fraichen på slutet. Perfekt mat att stoppa ner i matlådorna till lunch eller i paj och dyl. Jag har kryddat köttfärssåsen ganska rejält, så är du rädd för kryddor så smaka dig fram.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 gula lökar

3 msk Milda Culinesse

200 g zucchini (1 liten)

3 stora vitlöksklyftor

1 röd paprika

150 g champinjoner

850 g nötfärs

2 dl rödvin

3 burkar hela tomater eller krossade (á 400 g)

½ dl oxfond med rödvin

½ dl tomatpuré

2 msk mango chutney

2 msk soja

2 msk paprikapulver

2 msk torkad oregano

2 tsk malen svartpeppar

1 ½ tsk cayennepeppar

½ dl röda linser

2 dl crème fraiche (1 burk), kan uteslutas

Gör så här

Finhacka lök, paprika, zucchini och champinjonerna. Tillsätt i omgångar och stek. Pressa i vitlöken. Tillsätt köttfärsen och rör om noga tills den är genomstekt. Slå på vinet och låt nästan koka bort helt. Tillsätt fond och tomater. Tillsätt tomatpuré och alla kryddor. Låt puttra länge. Jag lät den puttra i ca en timme under lock.

När du lägger i pastan för att koka (dvs när det är ca 9 min kvar till servering) tillsätt de röda linserna till såsen. Precis innan servering, tillsätt céeme fraiche (om du vill) och smaka av.

Servera med nykokt pasta och nyriven parmesan.

Liknande recept