Köttfärsspett från woken

Festliga och färgglada grillspett behöver inte vänta till sommarens utegrillning, utan du kan med fördel steka dem i en wokgryta. Därtill gör du en mager, stark sås med flera olika sorters peppar.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g nötfärs eller lammfärs

4 msk ströbröd

1 dl grönsaksbuljong

1 ägg

2 msk finskuren gräslök

½ tsk salt

200 g squash

1 röd paprika

4-5 msk matolja

Pepparsås:

2 dl vatten

1 köttbuljongtärning

1½ tsk potatismjöl

3 msk soja

2 tsk strösocker eller farinsocker

1 tsk citronsaft

1 tsk krossad sichuanpeppar

1 tsk krossad grönpeppar

Några droppar tabasco

1 msk fish sauce

Gör så här

Lägg köttfärsen i en skål och rör ner ströbröd och grönsaksbuljong, lite i taget. Tillsätt ägg, gräslök och salt och rör om väl. Låt stå 15 minuter.

Skär squash och paprika i bitar. Blanda alla ingredienserna till såsen i en kastrull, låt koka upp under ständig omrörning och sedan enbart sjuda 5-6 sekunder. Ta såsen från värmen och håll den varm, men låt den inte koka.

Forma köttbullar av smeten och trä upp dem på små träspett, varvade med grönsaker. Värm olja i en wokpanna eller stekpanna och lägg i spetten, några åt gången. (Det går naturligtvis bra att grilla dem på utegrillen också.) Stek dem tills köttbullarna är genomstekta och fått fin färg, ca 5 minuter. Servera direkt med pepparsåsen.

Liknande recept