Köttkorv till julen

Mammas recept som jag har gjort varje jul. Passar även utmärkt när som helst på året, men för oss är det en riktig god julkorv som hela familjen inte kan vara utan. Visst är det lite jobb att göra korv men det är det värt. Jag lovar.

Kött Korv

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 kg blandfärs
1 1/2 kg fläskfärs
1 kg kokt potatis
1 l mjölk (röd)
3 stora gula lökar
Salt
Peppar
Krokfjälster ca 10-15 meter
Bomullssnöre

Gör så här

Lägg fjälsterna i en skål med kallvatten. Koka potatisen med skal på. Gör gärna det dagen innan så potatisen säkert är kalla. Skala potatisen. Mal löken så smått du kan. Mal potatisen. Blanda allt och krydda med salt och peppar. Smaka av efter hand så du säkert får den kryddig.
Klipp fjälsterna i så pass stora korvar som du vill ha. Tänk på att de krymper lite vid kokningen. Fyll fjälsterna och knyt ändarna med snöret.
Koka korven i lättsaltat vatten, lagerblad och kryddpeppar i ca 20 minuter.