Kassler med ris och paprika sås
Cayennepeppar är starkt så ta lite i taget.
Ingredienser
- 4 färska grisfötter
- 1 msk salt per liter vatten
- 4-5 vitpepparkorn per liter vatten
- Saltlaken:
- 3/4 dl salt
- 1 msk socker
- 2 liter vatten
Gör så här
- Grisfötter säljs ofta kluvna, be annars att få det gjort i butiken. Skrapa grisfötterna väl och skölj noga. Lägg dem i en gryta. Mät upp och häll på vatten så att grisfötterna täcks ordentligt, annars mörknar de delar som kommer ovanför vattnet. Salta, koka upp och ta bort skummet. Tillsätt pepparkornen. Koka grisfötterna under lock på svag värme tills de känns möra och benen lossnar från köttet. Ungefärlig koktid är 2-3 timmar. (Koktid i tryckkokare 40-60 minuter.)
- Blanda saltlaken. Spola av de kokta grisfötterna i kallt vatten. Låt dem ligga i saltlaken 10-12 timmar för att få smak. (De kan sedan förvaras i kylskåp några dagar. Kan också djupfrysas
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
Fläskfilé med ostsås
Har du bråttom? Köp den färdiga Röstin
Buljongkokta revben
Dessa buljongkokta och grillade revben kommer bli succé på sommarens grillpartyn! Koka sakta dina spjäll till köttet släpper lätt och pensla sedan det avrunna…
Dryck vi tror du gillar
