Gör så här

1. Krossa kexen fint. Smält smöret och blanda det med kexsmulorna. Tryck ut smulorna i botten på en rund form ca 24 cm i diameter, med löstagbar kant. Ställ i kylen.
2. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten ca 5 minuter, krama ur dem. Koka upp vatten och häll över gelatinbladen. Rör om tills de har lösts upp.
3. Häll créme fraiche i en liten kastrull med muscovadosockret och en nypa havssalt. Värm försiktigt under omrörning tills sockret löst upp sig, 5-10 minuter.
4. Rör ner gelatin och vaniljsocker i créme fraiche- blandningen. Tillsätt philadelphiaosten och vispa samman till en slät massa.
5. Häll blandningen över digestivebottnen. Täck med plastfolie och låt stå kallt över natten.
6. Kör en kniv runt sidorna av springformen, lossa därefter formen och ta bort den. Toppa med kokosflingor och sikta över ett tunt lager florsocker.