Gör så här

1. Ugn: 200 grader
2. Pajskal:
3. Finfördela matfettet i mjölet till en grynig massa. Tillsätt kallt vatten och arbeta raskt ihop allt till en deg.
4. Vira in pajdegen i plastfolié och låt degen vila kallt.
5. Tryck ut degen i en pajform och nagga den i botten. Klä översta biten av kanten med aluminiumfolie och ställ pajsklet kallt ca: 15 minuter.
6. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca: 10-12 minuter. Ta bort folien.
7. Fyllningen:
8. Fräs baconet knaprigt. Låt det rinna av på hushållspapper.
9. Ansa och skiva purjon. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna skivor/klyftor, dela klyftorna på mitten. Drag bort skinnet från korven och skär den i tärningar.
10. Fräs purjon mjuk och glansig i lite matfett tillsammans med curryn. Tillsätt äpplena och låt dem fräsa med någon minut.
11. Fördela purjo, äpple, bacon och korv i det förgräddade pajskalet. Strö över riven ost.
12. Vispa samman äggen med kesella, mjölk rosmarin, salt och peppar. Häll det över pajen och grädda mitt i ugnen ca: 30 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och fått fin färg.