Pappardelle med ragù di manzo
Gott även med ris eller potatis(mos)
Ingredienser
- 500 g pasta t.ex. penne
- 100 g krossade brödkrutonger
- 2 msk god olivolja
- 3 msk riven parmesan
- Rivet skal av ½ citron
- ½ dl hackad persilja
- Ostsås:
- 3 msk smör
- 3 msk vetemjöl
- 8 dl mjölk
- 250 g riven gryére eller cheddar
- Salt
- Nymalen svartpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader
- Ostsås:
- Smält smöret i en kastrull. Rör ner mjölet och låt bryna 2 min. Ta kastrullen från värmen och vispa ner mjölken lite i taget. Ställ tillbaka kastrullen på platan och låt såsen koka upp under vispning. Tillsätt osten och vispa tills all ost har smält.
- Dra från värmen. Salta och peppra.
- Blanda de krossade krutongerna med olivoljan, parmesanen och citronskalet i en skål.
- Häll av pastavattnet och blanda den kokta pastan med ostsåsen. Placera i en ugnsfast form. Strö över krutongblandningen.
- Gratinera mitt i ugnen i ca 15 min tills ytan har fått en gyllenbrun färg.
- Strö över hackad persilja och servera direkt.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Paleo oxjärpar med grönsaksspagetti
Fina små oxjärpar smaksatta med chili och fyllda med lök och svamp. Goda att ha som lunch, middag eller mellanmål. Jag gjorde även en…
Snabb korvgratäng med sting
Små portionsgratänger är trevligt, annars får det bli en stor form som vanligt Fotot är taget innan jag hade på ost och gratinerade
Flammkuchen
Äter ofta Flammkuchen i Tyskland. Den klassiska flammkuchen har gul lök och bacon som ”pålägg” men det går att variera. Paprika, oliver, blanda lite…
Lasagne Annorlunda med Ajvar relisch
Denna lasagne görs inte på plattor utan annan pasta. Här används pasta penne men det går bra med t. ex. spagetti. Det som blir…
Smarrig pasta med bacon och chipotle
Ett experiment i köket som blev riktigt lyckat. Med chipotle får man lite rökig men mild hetta som mildras av ost och crème fraîche.
