Krämig zucchini- och avokadopasta

Varför krångla till det när man kan göra det enkelt för sig? Vill du tillföra lite protein är det jättegott att blanda ner någon näve finhackade cashewnötter, mandlar eller paranötter. Laktosfri. Använd glutenfri pasta för glutenfri variant.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pasta för 4 personer
1 zucchini
2 avokado
1 vitlöksklyfta
½ dl olivolja
1 citron, saften
Ruccola
Salt
Svartpeppar

Gör så här

Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Riv zucchinin grovt och pressa ut så mycket vätska som du kan. Häll ner i en skål.
Mosa avokadon och blanda med zucchini tillsammans med riven vitlök, olivolja, citronsaft, ruccola, salt och peppar. Blanda med pastan och värm allt. Servera på direkten!